مطالب پزشکی و زیبایی پوست و مو

نکته بهداشتی: روغن آفتابگردان | آفتاب

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
یکشنبه ۲۹ بهمن ۱۳۹۶

نکته بهداشتی: روغن آفتابگردان | آفتاب

دسته بندی : پزشکی تاریخ : سه شنبه ۲۴ بهمن ۱۳۹۶






روغن کانولا,مجله نکته بهداشتی روز,سلامت

همشهری آنلاین:
روغن آفتابگردان با رنگ روشن و رایحه خنثی در میان روغن‌های پخت‌وپز یکی از بیشترین میزان‌های چربی‌های چنداشباع‌نشده (سالم برای قلب) دارد.

میزان چربی‌های چنداشباع‌نشده در این روغن ۶۹ درصد و میزان چربی‌های تک‌اشباع‌نشده در آن ۲۰ درصد هست. میزان چربی‌های اشباع‌شده در آن پایین و در حد ۱۱ درصد هست. به‌این‌ترتیب درمجموع گزینه سالمی ازلحاظ قلبی شمرده می‌شود.

روغن آفتابگردان یک روغن خوب چندکاره هست، زیرا می‌تواند دماهای نسبتاً بالای پخت‌وپز را تحمل کند.

چهار بررسی اثرات رژیم غذایی غنی از روغن آفتابگردان و رژیم غذایی غنی از روغن کانولا (که چربی تک‌اشباع‌نشده بیشتری دارد) بر سلامت قلب مقایسه کرده‌اند.

بازبینی این بررسی‌ها در سال ۲۰۱۳ نشان داد که اثرات این دو نوع روغن از این لحاظ مشابه هست: هر دو میزان کلسترول کل و کلسترول بد یا LDL را کاهش می‌دهند.

  • چربی‌های اشباع‌شده در برابر چربی‌های اشباع‌ ‌نشده